{"id":7312,"date":"2024-03-11T20:46:14","date_gmt":"2024-03-11T19:46:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.liviaapartmanok.hu\/?p=7312"},"modified":"2026-02-10T18:48:58","modified_gmt":"2026-02-10T17:48:58","slug":"halaszle-a-balaton-partjan-igy-keszul-a-regio-kedvence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.liviaapartmanok.hu\/en\/halaszle-a-balaton-partjan-igy-keszul-a-regio-kedvence\/","title":{"rendered":"Hal\u00e1szl\u00e9 a Balaton partj\u00e1n: \u00cdgy k\u00e9sz\u00fcl a r\u00e9gi\u00f3 kedvence"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

A Balaton \u00edze: fedezd fel a hal\u00e1szl\u00e9 titkait<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A hal\u00e1szl\u00e9, mint fogalom a XVIII. sz\u00e1zadban jelent meg el\u0151sz\u00f6r, de val\u00f3j\u00e1ban kor\u00e1bbi id\u0151kb\u0151l sz\u00e1rmazik.\u00a0 A hal\u00e1szl\u00e9 eredeti v\u00e1ltozata egyszer\u0171bb volt, mind\u00f6ssze halb\u00f3l, v\u00edzb\u0151l \u00e9s s\u00f3b\u00f3l \u00e1llt. T\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u00e9nek n\u00f6veked\u00e9se a paradicsom \u00e9s a paprika beker\u00fcl\u00e9se ut\u00e1n k\u00f6vetkezett be. K\u00e9t jelent\u0151s v\u00e1ltozat\u00e1t Szeged \u00e9s Baja ter\u00fclete form\u00e1lta meg. A szegedi hal\u00e1szl\u00e9 a tiszai v\u00edzi \u00e9let szab\u00e1lyai szerint alakult ki, a bajait a Duna adotts\u00e1gai \u00e9s a szerb hat\u00e1sok form\u00e1lt\u00e1k. A hal\u00e1szl\u00e9k k\u00f6z\u00f6tti legnagyobb k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get a hozz\u00e1adott z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s f\u0171szerek, valamint a halszeletek k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek m\u00f3dja adja. T\u00f6rt\u00e9nelmi forr\u00e1sok alapj\u00e1n a hal\u00e1szl\u00e9, f\u0151z\u00e9s k\u00f6zbeni f\u0171szerez\u00e9se egy modern “tal\u00e1lm\u00e1ny”, r\u00e9gen a halak, s\u00f3 \u00e9s v\u00edz kombin\u00e1ci\u00f3ja jelentette az alapot. A hal\u00e1szl\u00e9 ma m\u00e1r nem csak a parton f\u0151zhet\u0151, hanem a h\u00e1ziasszonyok konyh\u00e1j\u00e1ban is megjelenik, egyre v\u00e1ltozatosabb receptekkel.<\/p>

forr\u00e1s<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

A Balaton \u00edze: \u00fatmutat\u00f3 a t\u00f6k\u00e9letes hal\u00e1szl\u00e9 elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Hozz\u00e1val\u00f3k: <\/em><\/p>

t\u00f6rpeharcsa, keszeg, balin, ez\u00fcstk\u00e1r\u00e1sz, ponty, a halak ikr\u00e1ja, 6 kisebb fej v\u00f6r\u00f6shagyma, s\u00f3, 2 gerezd fokhagyma, 6 bab\u00e9rlev\u00e9l, 2 dl olaszrizling, \u0151r\u00f6lt f\u0171szerpaprika, 2 ev\u0151kan\u00e1l mangalicazs\u00edr, 1 paradicsom, 2 te\u00e1skan\u00e1lnyi cs\u00edp\u0151s \u0151r\u00f6lt paprika.<\/em><\/p>

El\u0151sz\u00f6r el\u0151k\u00e9sz\u00edtj\u00fck az alapl\u00e9hez val\u00f3kat. K\u00e9t kisebb fej v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t felv\u00e1gunk, a bogr\u00e1csunk (fazekunk) alj\u00e1ba sz\u00f3rjuk. R\u00e1rakjuk a megtiszt\u00edtott, bes\u00f3zott t\u00f6rpeharcsa fej\u00e9t, a balint, a keszeget, a k\u00e1r\u00e1szt, \u00e9s a ponty fej\u00e9t, amib\u0151l el\u0151z\u0151leg a m\u00e9regfogat elt\u00e1vol\u00edtottuk. A halak tetej\u00e9re \u00fajabb 2 fej v\u00e1gott v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t tesz\u00fcnk. A fokhagyma gerezdeket megtiszt\u00edtva hozz\u00e1adjuk, \u00e9s a bab\u00e9rlevelet is r\u00e1tessz\u00fck. S\u00f3zzuk, fel\u00f6ntj\u00fck v\u00edzzel, \u00e9s 1 dl borral. Feltessz\u00fck f\u0151ni. K\u00f6zben kevergetni nem szabad, csak mozgatni.<\/p>

A pontyot lefil\u00e9zz\u00fck, a h\u00fasokat 2 millim\u00e9terenk\u00e9nt beirdaljuk, hogy a v\u00e9konyabb sz\u00e1lk\u00e1kat is \u00e1tv\u00e1gjuk. A harcs\u00e1t is lefil\u00e9zz\u00fck, de mivel ez sz\u00e1lk\u00e1tlan hal, nem kell bevagdosni. Mindk\u00e9t halh\u00fast kisebb szeletekre v\u00e1gjuk, bes\u00f3zzuk, \u00e9s \u0151r\u00f6lt f\u0171szerpaprik\u00e1val megs\u00f3zva f\u00e9lretessz\u00fck egy t\u00e1ny\u00e9rba. A megtiszt\u00edtott ponty-\u00e9s harcsagerinceket az alapl\u00e9hez tessz\u00fck, \u00e9s egy\u00fctt f\u0151zz\u00fck tov\u00e1bb. A halak ikr\u00e1j\u00e1t is kisebbekre felv\u00e1gjuk.<\/span><\/p>

Amikor az alapl\u00e9 m\u00e1r j\u00f3l \u00e1tf\u0151tt, kiszedj\u00fck bel\u0151le a hal fejeket \u00e9s gerinceket. Kicsit megh\u0171tj\u00fck, majd egy k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lba lefejtj\u00fck r\u00f3luk a h\u00fasokat, a nagyobb sz\u00e1lk\u00e1kat pedig f\u00e9lretessz\u00fck. \u00cdgy k\u00f6nnyebb \u00e1tpassz\u00edrozni a halat. Nagy lyuk\u00fa szit\u00e1n kereszt\u00fcl t\u00f6rj\u00fck \u00e1t az alapl\u00e9be a s\u0171r\u00edtm\u00e9nyt. Az eg\u00e9szet \u00e1t\u00f6ntj\u00fck egy nagy t\u00e1lba, a ki\u00fcr\u00fclt bogr\u00e1csunk alj\u00e1ba pedig a mangalicazs\u00edron \u00fajabb 2 fej apr\u00f3ra v\u00e1gott v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t megpir\u00edtunk. Megsz\u00f3rjuk 3 ev\u0151kan\u00e1l f\u0171szerpaprik\u00e1val, fel\u00f6ntj\u00fck kev\u00e9s borral, \u00e9s az alapl\u00e9vel. Felforraljuk, \u00e9s az el\u0151k\u00e9sz\u00edtett halfil\u00e9ket belehelyezz\u00fck. Hozz\u00e1adjuk az ikr\u00e1t is, v\u00e9g\u00fcl cikkekre v\u00e1gott paradicsommal, \u00e9s cs\u00edp\u0151s paprik\u00e1val \u00edzes\u00edtj\u00fck. N\u00e9ha kicsit megforgatjuk a bogr\u00e1csot, de keverni tilos, mert akkor \u00f6sszet\u00f6rnek a h\u00fasok. 15-20 perc m\u00falva t\u00e1lalhatjuk.<\/span><\/p>

Forr\u00e1s: \u00cdz\u00f6rz\u0151k Szigliget<\/a><\/p>

\u00a0<\/p>

\u00a0<\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Balaton \u00edze egy t\u00e1lban: hal\u00e1szl\u00e9 friss halakkal, \u00e9l\u00e9nk paprik\u00e1val \u00e9s egy csipet szeretettel f\u0171szerezve.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":7313,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[60,160,150,62,148,149],"class_list":["post-7312","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-balaton","tag-halaszle","tag-kiado-haz-szigliget","tag-szallas-szigliget","tag-szigliget","tag-vendehaz-szigliget"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t